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Feijão Fradinho

• 1413 dias atrás

Salada de feijão fradinho: 

Ingredientes: 


* 1 xícara de chá de feijão fradinho
* 100 gramas de tomate cereja/sweet grape cortado ao meio 
* 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes finamente cortada
*1 cebola roxa pequena cortada em cubos bem pequenos
* Um punhado de salsa finamente picada  
*Duas colheres de cebolinha finamente cortadas
* 150 ml de azeite 
*Suco de um limão siciliano
* Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto


 
 
Preparo: Cozinhe o feijão fradinho sem deixar que perca o ponto. Por isso, recomendo que use a panela comum, ao invés da de pressão. Isso levará cerca de 15 minutos. Prove para ver se está bom.  Deve estar ainda firme! Depois de cozinhar, escorra. Deixe perder o excesso de água. Misture todos os ingredientes. Leve à geladeira.  

Dica: você pode acrescentar lascas de bacalhau à sua salada. Para isso, dessalgue as lascas de bacalhau, trocando a água por cerca de 12 horas. Em uma panela, aqueça azeite, refogue cebola e alho. Adicone as lascas de bacalhau e tempere com sal (pouco) e pimenta do reino. Se necessário, adicione mais azeite. Prove e ajuste o sal, se for preciso.